Стих-полосатик - это поэтическая забава, относящаяся к стихам-разночтениям. Суть её в том, чтобы стихотворение можно было прочитать как целиком, так и по нечетным и четным строкам в отдельности, то есть из одного получается три стихотворения. У стиха-полосатика есть разновидность с забавным названием "Зебра", имеющая дополнительное условие - чтобы стихи по нечётным и чётным строкам имели разное настроение, как бы белое и черное.
Интересный пример можно найти тут: https://zen.yandex.ru/media/1ijeni1/stihpolosatik-5dbc770786c4a900b16e800b