* ГУЦУЛЫ - этнографическая группа украинцев, живущих в Карпатах (Ивано-Франковская, Черновицкая и Закарпатская области Украины) .
** Шницель (нем. - нарез*ать(ка)) - тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр).