Я побоялась бы делать это блюдо из размороженной морской рыбы или даже свежевыловленной речной, прудовой. Но продается высококачественный спрессованный фарш рыбы, изготовленный непосредственно на рыболовецких судах или предприятиях, занимающихся выращиванием и переработкой рыбы - ...
Советскую шарлотку делали из кусочков батона и ломтиков яблок с сахаром, залитых смесью яиц и молока. Я запекаю кусочки жирноватого лосося аналогичным способом.
Если у Вас остались пару печеньиц, сушек, кусок булки, кулича, кекса, даже засохших, с чем самому попить чайку можно, а вот на парадный случай не подходит
Тесто замешиваем и фарш приправляем с вечера, отправляем в холодильник, а лепим назавтра - тогда тесто раскатывается тоненько, а фарш становится мягким и хорошо пропитанным луком-пряностями. Любой сыр годится, который можно натереть
Несколько вариантов В сезон кабачков чего только не придумаешь... А из мясного у меня чаще всего - суповой набор, мясо, снятое со сваренных или тушеных костей. Комбинируем
Мною приводились упрощенные рецепты фарширования рыбы, когда начиняется только брюшко или же фарш укладывается между слоями филе - быстро, при этом вкусно. Существуют рецепты, когда фаршем начиняются и промежутки слева и справа от хребта, однако все равно при еде надо возиться с костями, ...
Вкус получается не хуже, чем у вареников с ягодами, и при этом есть несколько положительных отличий: изделия лепятся быстрее, при варке тесто не темнеет от сока ягод, ягоды не теряют яркий цвет, их вкус не вываривается, а весь остается в блюде. (И не бывает неотстирываемых брызг ...
Легкий вариант "ленивых" голубцов. "Ленивые" голубцы у меня порой разваливаются, а добавлять вязкости массе, вводя в нее муку, не нравится. Использую вариант без наполнителя.
Я когда-то давала рецепты блинчиков с похожей начинкой и рулетиков с чуть другой, этот вариант за счет пряностей напоминает восточные сладости, но не требует столько трудозатрат.
Виноград "Изабелла" - ароматный, под кожицей сок сладкий, но в нашей климатической зоне не вызревает так, как на юге, и его вкус возле косточек настолько кислый, резкий, неприятный, что сок из него делать невозможно, консервировать, сняв ягоды с кисточек - тоже, кислота проникает ...
Закатываем. Пропорция овощей произвольная. Ни уксуса, ни приправ, кроме соли. Кислота - от помидоров, острота - от горького перца и чеснока. Все овощи измельчены на терке или мясорубке.
В течение многих лет у нас погреба не было, хранить зимой соленые огурцы нельзя ни на балконе, ни в кладовке, в холодильнике мало места, а маринованные огурцы, с уксусом, не имеющие вкуса соленых, успехом не пользовались (да еще и взрывались частенько). Однако мариновать огурцы можно ...