* "тмин - пряность (применяют в хлебопечении, кондитерском и ликёроводочном производствах, консервной промышленности).
Ка;р(р)и (от тамильского kari) - смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.
Сама куркума, обладая великолепным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её "улучшают", добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.
В Индии смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется "по вкусу". Вне Индии - карри известна в виде сухого порошка.
Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, рыбы, (без)алкогольных напитков."