Записки о кулинарии как о науке, искусстве, ремесле... Автор - последователь кулинарной школы В. Похлебкина, поэтому очень серьезно относится к еде. Здесь представлены собственные идеи автора о происхождении кулинарии, истории общепита, поварской этике, принципиально ином подходе к рецептам и многом другом, о чем никто еще не писал. Книга адресована и тем, кто никогда не готовил и не собирается это делать.
Автор предлагает совершенно новый подход к проблеме корреции веса, исходя из принципов, что здоровье не лечат, и каждый сам себе диетолог! Глава из книги.
Третья книга Галины Райхерт - не сборник рецептов и не компиляция, а изложение авторской концепции о возрождении питейных традиций, о возможности превращении бытового пьянства в культурное питие... Несмотря на "кулинарное" название, книга еще и об алкоголе, и о проблемах алкогольной зависимости. Теория умеренного и культурного пития заслуживает не только критики со стороны трезвенников, но и права ответить им. Поскольку трезвость в России на сегодняшний день недостижима, то хороши любые средства для того, чтобы уменьшить последствия пьянства. Книга будет интересна тем, кто выпивает, но не страдает патологическим влечением к алкоголю, тем, кто еще не построил свои отношения со спиртным, тем, кто вплотную подошел к опасной черте... Полезная информация, советы и рецепты, собранные впервые в одной книге, пригодятся всем!
Еда и Ф.М.Достоевский. По его произведениям и воспоминаниямм близких. Меню Ф.М.Достоевского. Юбилейный обед с Ф.М.Достоевским. Ф.М.Достоевский и киевское варенье.
Очерк о жизни и смерти величайшего кулинара ХХ века, кулинарного Менделеева В. Похлебкина. Эта версия опубликована впервые в книге "Подружимся с едой..."
Возникла эта тема, когда вашему автору пришлось столкнуться с работой редакторов при издании своих книг. К сожалению, ничем не регламентировано то, что может сделать редактор с авторским текстом...
Что такое кулинарная школа и чем она отличается от кулинарного ликбеза? Очерк будет интересен всем, кто хотя бы теоретически признает существование кулинарии...
Вниманию читателей с разрешения издателя предлагается содержание, предисловие и фрагменты отдельных глав! Книга готовится к печати в новосибирском издательстве. Сибиряки всегда отличались умением вкусно и сытно поесть. История, география сибирского края и непосредственно связанных с ним регионов предполагает невиданное богатство и разнообразие кулинарных традиций. Любая материальная культура существует во времени и пространстве. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, зато на огромной территории. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую кухню, созданную переселенцами и их объединившую. Национальная кухня даже небольшого народа своеобразна сама по себе, причем обусловлена самоидентификацией и языком. Будучи же "пересаженной" на другую почву, в иные климатические и природные условия, к незнакомому пищевому сырью, самобытная кухня может замкнуться в себе, а может и перенять новые знания и умение у соседей! В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кухни! Сибирь до сих пор сохраняет не только раритеты старинной русской, малороссийской, казачьей, татарской кухни, но и прочные традиции домашнего, а не "быстрого" питания, домашних припасов... В свою очередь сибирская кулинарная культура заметно повлияла на русскую и советскую. Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Еда сибирская не ограничивается пельменями, шаньгами, омулем да строганиной. Хотя читатель узнает и о настоящих сибирских пельменях, знаменитых пирогах, ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен, и многое другое. Книга написана простым языком, ее легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами. Наряду с сибирским характером, сибирским здоровьем должна быть известна и сибирская еда, без которой не процвела бы Сибирь!
"Взломщики жизни"? На кухне?.. Во второй своей книге Галина Райхерт по-новому подошла к кулинарной теме, по-прежнему придерживаясь идей В. В. Похлебкина в области питания. По ее мнению, сам Вильям Васильевич был не чужд лайфхакерских приемов и принципов, что и выразилось в бунтарском духе и способности игнорировать советы и рецепты! Задача автора на сей раз состояла в оптимизации деятельности человека на обширном кулинарном поприще, а это не только собственная кухня. То весело, то серьезно автор рассказывает о повседневных бытовых делах, как обычно, не скупясь на уместные цитаты из литературных произведений. Множеством полезных идей и советов читатели воспользуются с помощью подробного указателя, а главное, проникнутся духом лайфхакинга! Книга с интересом будет прочитана даже теми, кто никогда не готовил еду и не собирается ее готовить впредь!
Книга написана в жанре кулинарной прозы, рассматривая кулинарную культуру в историческом, социальном и сугубо практическом аспектах. Помимо познавательного и развлекательного имеет и прикладное значение, поскольку содержит советы и рецепты, в том числе редкие.
