Разделите тесто на порции. Куски теста выложите на присыпанную мукой доску. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить.
Когда тесто поднимется, раскатайте каждый кусок скалкой или придайте ему правильную форму руками. Профессионалы раскатывают тесто в диск, а затем подбрасывают его и одновременно раскручивают.