Григорьева Наталия Васильевна : другие произведения.

Мои рецепты для хлебопечки Daewoo

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
Оценка: 6.05*41  Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Хлебопечь DAEWOO, модель DI - 3207S. Очень полезное приобретение. Пеку в ней ржаной хлеб, пшеничный хлеб, пшеничный хлеб с различными добавками, кексы, пироги, замешиваю тесто. Со временем коллекция рецептов будет пополняться: надо создать рецепт, попробовать, отладить. Поэтому пока не даю рецепт ржаного хлеба - получается через раз, но очень вкусный. Пока выбираю наиболее простой способ выпечки ржаного хлеба. Обновление 22.04.2011 г. Добавлен рецепт кулича.
  
  
   Хлебопечь DAEWOO, модель DI - 3207S.
  
   Очень полезное приобретение. Пеку в ней ржаной хлеб, пшеничный хлеб,
   пшеничный хлеб с различными добавками, кексы, пироги,
   замешиваю тесто. Когда мы купили хлебопечку, то рецептов для нее
   практически не нашла (к инструкции рецепты не прилагались),
   пришлось создавать свои рецепты. Первый опыт был неудачен, но наш
   пес Шериф был счастлив "сесть" на хлебную диету. Пшеничный хлеб
   получался очень плотным. Виноваты были дрожжи. Для получения
   хорошей выпечки очень важно купить хорошие дрожжи.
   Можно использовать сухие дрожжи (хранить в банке
   с притертой пробкой), пшеничный хлеб хорошо получается на шведских
   " королевских дрожжах" (квадратная желтая упаковка 50 г) или на наших
   прессованных. Сначала кладу в ведерко хлебопечки дрожжи,
   соль и сахар по рецепту. Отмеряю количество муки по рецепту
   и высыпаю в отдельную емкость. В ведерко хлебопечки доливаю
   жидкость по рецепту (воду, молоко).
   Через 10-15 минут, когда дрожжи начнут действовать, досыпаю туда же
   муку, но не всю - оставляю немного: мука бывает разной влажности,
   поэтому летом чаще приходится брать воды больше, чем по рецепту.
   Ставлю в хлебопечку, включаю нужную программу, минут через пять
   после начала замеса смотрю на "колобок" теста - он должен быть упругим,
   но не крепким. Из крепкого колобка получается тяжелый хлеб,
   надо добавить немного воды - не более половины чайной ложки.
   Если воды будет мало - можно добавить еще немного. Если тесто
   жидкое или колобок не формируется - добавляю немного муки.
   Тесто для ржаного хлеба должно быть жиже, чем для пшеничного
   хлеба. Тесто для шарлотки - жидкое. Если колобок мне не нравится -
   ставлю на повторный замес: запускаю программу снова. После того,
  как хлеб испечется, даю ему постоять в хлебопечке 5-10 минут,
   но не более, иначе хлеб становится влажным. Когда хлеб
   остынет, его можно нарезать на кусочки.
   Мне очень нравится хлеб с различными добавками: вкусно и сытно. Можно
   использовать остатки продуктов.
   Добавление орехов, семян тыквы или подсолнуха придает серый цвет
  пшеничному хлебу.
  
  
   Программы.
  
   1 - для приготовления обычного белого хлеба. Длительность - 3 часа.
  
   2 - для приготовления легкого пористого хлеба с хрустящей корочкой.
   Длительность - 3 часа 50 минут.
  
   3 - для приготовления хлеба с большим количеством ингредиентов, хлеб
   меньше размером и тоньше. Длительность - 3 часа 40 минут.
  
   4 - для приготовления выпечки из взбитого жидкого теста с разрыхлителем
   или содой. Длительность - 1 час 40 минут.
  
   5 - для приготовления сладкого хрустящего хлеба с фруктами,
   орехами и т.п.
   Длительность - 2 часа 55 минут.
  
   6 и 7. Для быстрой выпечки хлеба. Длительность - 58 минут.
  
   8 - для приготовления теста (я делала дрожжевое, песочное и слоеное
   тесто). Я использую программу 8 для запеканок, получения селедочного
   масла. Длительность - 1 час 30 минут.
  
   9 - для приготовления варенья. Длительность - 1 час 20 минут.
  
   10 - для приготовления пористой выпечки с добавками: орехи, шоколад.
   Длительность - 2 часа 50 минут.
  
   11 - для выпечки легкого хлеба с хрустящей корочкой (которую можно есть
   без зубов!). Длительность - 3 часа.
  
   12 - предназначена только для выпекания того, что имеется в ведерке.
   Длительность - 1 час.
  
  
   Рецепты.
  
  
   Основной рецепт белого хлеба.
  
  
   По этому рецепту выпекаю белый хлеб без добавок,
  добавляя к рецепту различные
  добавки можно получить вкусный хлеб к обеду или чаю.
  
   540 мл муки
   150 мл молока (воды)
   50 г сливочного масла
   1 ч.л. сухих дрожжей или
   1/6 (1/5) шведских дрожжей
   1 ч.л. соли
   1/2 ч.л. сахара
  
   Программа 11 или 5. Можно программу 1.
   По этому же рецепту готовлю тесто для пирогов. Программа 8.
   Тесто можно использовать для выпечки пирогов в духовке,
  а можно вынуть из ведерка, раскатать,
  добавить начинку (лучше закатывать в виде рулета), положить
   обратно в ведерко, дать подняться (в течение получаса или
  часа) и выпечь на программе 12.
  Средний вес буханки около 460 г.
  
   Белый хлеб "Лакомка".
  
   540 мл муки
   150 мл молока (воды)
   50 г сливочного масла
   2 ч.л. сухих дрожжей или
   10 г шведских дрожжей
   1/2 ч.л. соли
   2 ст.л. сахара
   2 ст.л. молотого ядра грецкого ореха
   10 штук чернослива без косточек
  
   В молоке (воде) растворить дрожжи, добавить сахар, соль,
  нарезанное кубиками сливочное масло (комнатной температуры).
  Через десять минут добавить муку и орехи. Поставить на программу 5.
  После звукового сигнала добавить чернослив.
  
  
   Белый хлеб с сыром и сельдереем
  
   560 мл муки
   150 мл молока
   20 мл воды
   50 г сливочного масла
   50 г сыра "сиртаки"
   50 г черешкового желтого сельдерея
   10 г прессованных свежих дрожжей
   1 ч.л. соли
   1/2 ч.л. сахара
  
   Налить в ведерко 20 мл воды, добавить дрожжи, сахар, соль.
   После растворения дрожжей добавить нарезанный сельдерей,
   кусочки масла и сыра (сиртаки - сыр типа брынзы), молоко и муку.
   Поставить на программу 5.
   Получается пышный и вкусный белый хлеб, сыр и сельдерей
  практически не заметны.
   С этим хлебом получаются вкусные бутерброды.
  
   Белый хлеб с курагой и орехами фундук.
  
   540 мл муки
   150 мл молока (воды)
   60 г сливочного масла
   10 г прессованных дрожжей
   1/2 ч.л. соли
   1 ст.л. сахара
   2 ст.л. молотого фундука или лещины
   5 штук кураги
  
   Налить в ведерко все молоко , добавить дрожжи, сахар, соль. После
   растворения дрожжей добавить масло и муку. Поставить на программу 5.
   После сигнала добавить молотые орехи и нарезанную курагу.
   Хлеб получается приятного светло-оранжевого цвета, с более темной
   корочкой. Молотый фундук потемнения выпечки не вызвал.
  
   Сметанный хлеб.
  
   540 мл муки
   150 мл молока (воды)
   2 ст.ложки густой жирной сметаны (я беру сметану30 % или 20%)
   10 г прессованных дрожжей
   1 ч.л. соли
   1 ст.л. сахара
  
   Все продукты кладу в ведерко и включаю программу 10.
  Хлеб получается белого цвета, вкусен с селедочным маслом,
  хорошо подходит для приготовления бутербродов.
  
   Из рисовой муки
  
   Пресный хлеб из рисовой муки.
  
   500 мл рисовой муки
   200 мл кефира "Агуша"
   1 чайная ложка соли
   1 чайная ложка сахара
   50 г сливочного масла
   50 мл воды
   10 г прессованных дрожжей
  
   В ведерко хлебопечки налить 50 мл воды, положить дрожжи, сахар,
   соль. Когда дрожжи растворятся добавляю масло кусочками или масло,
   постоявшее при комнатной температуре и ставшее мягким.
   Добавляю кефир и муку.
   Включаю на 11 программу.
   Колобка не образует. Консистенция теста - как густая сметана.
   Пропекается хорошо. Буханка почти в три раза ниже обычной,
  из пшеничной муки.
   Высота буханки около 5,5 см.Хлеб вкусный, с румяной корочкой.
  Вкус хлеба пресный.
   Через сутки хранения на открытом воздухе черствеет.
  
  
  Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки.
  
  Хлеб с добавлением ржаной муки больше подходит для жителей северных районов и для
  употребления в обеденное время, для приготовления бутербродов с яйцом, мясом,
  рыбой.
  
  Хлеб почти ржаной.
   По вкусу почти ржаной хлеб, добавка пшеничной муки незначительна. Получается
  невысоким и более влажным.
  
  450 г ржаной муки
  50 г пшеничной муки
  20 г масла сливочного
  350 г молока
  2 ст.ложки сахарного песка
  1-2 ч.л. соли
  1,25 ч.л. сухих дрожжей
  
  Ставлю на весы ведерко хлебопечки, кладу в него продукты. Затем ставлю в
  хлебопечку. Программа 2.
  
  
  
  Хлеб из смеси пшеничной и рисовой муки.
  
   500 мл муки пшеничной
   40 мл муки рисовой
   150 мл молока
   50 г сливочного масла
   1 ч.л. сухих дрожжей или
   1/6 (1/5) шведских дрожжей
   1 ч.л. соли
   1 ч.л. сахара
  
   Вкусный хлеб, но темнее пшеничного. Общее количество муки 540 мл, рисовой
  муки можно добавлять от 10 мл до 60 мл. Чем больше рисовой муки в хлебе - тем
  больше он крошится. Хлеб с добавлением 60 мл рисовой муки сильно крошится, но
  нравится мне по вкусу, особенно вкусны с ним бульоны, я его добавляю в качестве
  гренок (не подсушиваю, ломаю руками на произвольные кусочки).
   Для выпекания программа 1 или 5.
  
  
  Хлеб с яблочным повидлом.
  
   540 мл муки пшеничной
   5 столовых ложек яблочного повидла
   150 мл молока
   50 г сливочного масла
   1 ч.л. сухих дрожжей
   0,5 ч.л. соли
   1 ч.л. сахара
  
   Продукты сложить в ведерко хлебопечки, поставить на программу 8, приготовить
  тесто. Вынуть из ведерка тесто, разделить его на пять частей, можно каждую часть
  раскатать или просто руками сделать плоскую лепешку, на тесто намазать яблочное
  повидло, скатать в рулетик и положить в ведерко ХП. Так сделать со всеми пятью
  кусочками теста. Подождать пять минут и выпечь на программе 12. Получается вкусный
  хлеб с прожилками повидла. Когда испекла первый раз - съела все сама, не
  удержалась, за что и была наказана - зуб заболел!
  
  
   Хлеб с укропом
  
   540 мл муки пшеничной
   2 столовые ложки сушеного укропа
   100 мл воды
   50 мл куриного бульона
   50 г сливочного масла
   1 ч.л. сухих дрожжей
   0,5 ч.л. сахара
   1 ч.л. соли
  
   Сложить все продукты в ведерко хлебопечки и выпечь хлеб на программе 1 или 2.
  Вкусный хлеб, подходит для первых блюд и бутербродов.
  
  
   Сытный хлеб для обеда на даче или на пикнике.
  
   540 мл муки пшеничной
   1 столовая ложка мелко нарезанного куриного мяса (отварного)
   1 столовая ложка мелко нарезанного грецкого ореха
   100 мл воды
   60 мл куриного бульона
   50 г сливочного масла
   1 ч.л. сухих дрожжей
   0,5 ч.л. сахара
   1 ч.л. соли
  
   Сложить все продукты в ведерко хлебопечки и выпечь хлеб на программе 1 или 2.
  Можно подрумянить кусочки готового хлеба на костре или гриле.
  
  
   Разная выпечка.
  
  
  Кулич
  
  
  300 г муки
  125 г молока
  80 г сахара
  70 г масла сливочного 82%
  3 желтка
  1 яйцо
  30 г белого изюма
  16 г прессованных дрожжей (сухие нельзя!)
  10 г коньяка или ликера
  
  
   По мотивам рецепта кулича от В.В. Похлебкина.
   Для опары смешать в ХП 65 г теплого молока, дрожжи (размять на кусочки), 30 г
  муки. Через 10 минут добавить желтки, 80 г сахара, соль. Смешать до однородности.
  Добавить оставшиеся продукты, смешать на программе 8.
  
  Затем поставить программу 2 и выпечь кулич до готовности.
   В ХП другого типа можно выпекать на программе "французский хлеб".
   По желанию в тесто для кулича можно добавить еще сахар (для сластен), цукаты,
  лимонную цедру, шафран или куркуму - 1 г для цвета, ваниль, орехи.
   Готовый кулич можно украсить сахарной помадкой или сахарной пудрой.
  
  
  
   Шарлотка.
  
   3 яйца
   230 мл сахарного песка
   180 мл муки
   1/2 ч.л. соды
   1 яблоко
  
   Яблоко очистить от кожуры и серединки с семенами, нарезать
  дольками (можно взять два яблока - кто любит яблоки).
   Положить в ведерко хлебопечки.
   Далее можно взбить все оставшиеся продукты и вылить тесто
   на яблоки, запустить программу 12 или просто положить все
   продукты в ведерко хлебопечки и запустить программу 8 (после того,
   как все хорошо перемешается программу 8 отключить), а затем
   поставить программу 12.
  
  
   Ликерный кекс
  
  150 мл молока
  520 мл муки
  2 яйца
  70-80 г сахара (по вкусу)
  80 г сливочного масла
  60-100 г изюма
  14 г прессованных дрожжей
   соль на кончике ножа
   ваниль, корица - по вкусу
  1 ст.ложка ликера "Вано Таллинн"
  
   Дрожжи развести в молоке, добавить остальные продукты
  и выпекать на программе 10. Для любителей сладкого сахара
  надо положить больше.
   Можно использовать как замену кулича.
  
  
  
  
  Шоколадный кекс "Южная ночь"
  
  
  200 г муки
  80 г сливочного масла (мягкое, выдержать при комнатной температуре не менее 3 часов)
  80 мл молока
  80 мл сахарного песка
  1-2 столовые ложки тертого шоколада (можно молочный или горький, кто как любит)
  3 столовые ложки порошка какао
  разрыхлитель (1-2 ч.л.)
  щепотка соли
  По желанию можно добавить 1 ст.ложку ликера и изюм, орехи.
  
   Продукты сложить в ведерко хлебопечки, поставить на программу 8, смешать до
  однородной массы.
   Переключить на программу 12 (выпечка).
   Можно подать к столу как кекс, можно промазать кремом, а можно использовать, как
  основу для приготовления очень вкусного и необычного торта-салата "Вечернее
  наслаждение".
  Рецепт торта-салата привожу в разделе "Весенние рецепты. С праздником Весны!".
  
  
   Мини-торт "Буше".
  
  1 яйцо
  100 г или 0,5 стакана сахарного песка
  100 г сметаны
  1 стакан или 150 г муки
  1 столовая ложка растительного масла
  1 чайная ложка разрыхлителя
  
   крем, глазурь, сахарный сироп для пропитки
  
   Для выпечки торта положите в ведерко хлебопечки сметану, разрыхлитель, яйцо,
  растительное масло, песок и муку. Разрыхлитель можно заменить содой. Сметану я
  беру 30%, но можно брать менее жирную. Тесто смешать до однородности на
  программе 8, затем выпечь 40 минут на программе 12. Готовность проверить
  деревянной палочкой (проткнуть корж) - если на ней не останется теста, то корж
  готов. Корж вынуть из ведерка хлебопечки, остудить. Разрезать на два коржа.
  По желанию их можно пропитать сахарным сиропом (по 1 столовой ложке сиропа на
  корж) или сахарным сиропом с вином. Пропорции вина и сахара - по вкусу.
   Положить нижний корж на тарелку и промазать его кремом, положить верхний корж.
  На верхний корж нанести глазурь. Торт готов.
  
   Мне нравится крем из взбитых сливок: 100 мл сливок 30% жирности взбить,
  добавить 5 г предварительно замоченного желатина и распущенного до жидкого
  состояния на водяной бане, взбить еще 30 секунд и промазать торт. Для любителей
  сладкого добавить в крем 1 столовую ложку сахарной пудры.
   Глазурь я делаю просто - одну плитку горького пористого шоколада довожу до
  мягкости на водяной бане (в маленькой сковородке, поставленной на кастрюлю с
  кипящей водой), добавляю 20 г сливочного масла, хорошо перемешиваю, смазываю
  верх торта.
  
  
   Шоколадный брауни.
  
  100 г шоколада
  100 г сахара
  100 г сливочного масла
  2 яйца
  50 г муки
  
   В ведро ХП положить шоколад, масло и сахар. Растопить на программе 12. Выключить и
  остудить до температуры 36-40 градусов по Цельсию. Добавить яйца и муку. Смешать на
  программе 8 до однородности и выпечь на программе 12 до готовности.
   Если добавлять молочный шоколад - то у брауни вкус, похожий на ириску, а если
  добавить горький шоколад - вкус более выраженный, шоколадный.
  
  
  
  
   Запеканки.
  
   В хлебопечке запеканки получаются более пышными и нежными, а
   времени на их приготовление уходит меньше - умница хлебопечка
   сама все смешает и испечет.
  
   Творожная запеканка с изюмом.
  
   250 г творога
   1 яйцо
   10 г сливочного масла
   2 ст.ложки сахара
   0,5 ч.л. соли
   о,5 ч.л. соды питьевой
   2 ст.ложки изюма
   2 ст.ложки манной крупы
  
   Если творог сухой - добавить 1-2 ст.ложки молока.
   Все продукты по рецепту кладу в ведерко хлебопечки
   и ставлю на программу 8. Мешать до однородной массы -
   у меня получается 10-15 минут (зависит от творога).
   Затем нажимаю и удерживаю кнопку "старт" до появления
   в окошке первой программы: 1 3:00.
   После этого ставлю новую программу 12 (выпечка).
  
  
   Творожная запеканка с финиками.
  
   500 г творога
   2 яйца
   90 мл молока
   4 ст.ложки манной крупы
   1 ст.ложка сахара
   0,5 ч.л. соли
   1 ч.л. соды питьевой
   12 фиников без косточек
  
   Если творог влажный количество молока уменьшаю.
   Финики разрываю на половинки. Все продукты по рецепту кладу
  в ведерко хлебопечки и ставлю на программу 8.
  Мешать до однородной массы - у меня получается 10-15 минут
   (зависит от творога).
   Затем нажимаю и удерживаю кнопку "старт" до появления
   в окошке первой программы: 1 3:00.
   После этого ставлю новую программу 12 (выпечка).
  
  
  Творожная запеканка с вяленой клубникой.
  
  
   300 г творога
   1 яйцо
   10 г сливочного масла
   1 ст.ложка сахара
   2-4 столовые ложки молока
   2-4 ст.ложки вяленой клубники
   2 ст.ложки манной крупы
  
   Если творог сухой - добавить 4 ст.ложки молока, а если нормальный - то
   2 ст. ложки молока.
   Все продукты по рецепту кладу в ведерко хлебопечки
   и ставлю на программу 8. Мешать 5 минут (чтобы не разрушить ягоды).
   Затем нажимаю и удерживаю кнопку "старт" до появления
   в окошке первой программы: 1 3:00.
   После этого ставлю новую программу 12 (выпечка).
   Очень вкусно. Можно подавать гостям в качестве десерта. Красиво -
   в белой массе запеканки красные ягоды клубники!
  
  
  Творожная запеканка с замороженой клубникой.
  
  
   300 г творога
   1 яйцо
   10 г сливочного масла
   1 ст.ложка сахара
   2 столовые ложки молока
   0,5 стакана замороженой клубники
   2 ст.ложки манной крупы
  
  
   Все продукты по рецепту положить в ведерко хлебопечки (клубнику можно
   не размораживать, только окатить горячей водой, чтобы смыть грязь)
   и поставить на программу 8. Мешать 10 минут .
   Затем нажать и удержать кнопку "старт" до появления
   в окошке первой программы: 1 3:00.
   После этого поставить новую программу 12 (выпечка).
  
  
   Соленая творожная запеканка с прованскими травами.
  
   300 г творога
   2 яйца
   10 г сливочного масла
   1 чайная ложка соли
   1 чайная ложка сухих прованских трав (можно заменить сухим укропом)
   2 столовые ложки молока
   2 ст.ложки манной крупы
  
  
   Все продукты по рецепту положить в ведерко хлебопечки (прованские травы
   и соль - по вкусу, кто-то любит побольше трав, кто-то - меньше)
   и поставить на программу 8. Мешать 10 минут .
   Затем нажать и удержать кнопку "старт" до появления
   в окошке первой программы: 1 3:00.
   После этого поставить новую программу - 12 (выпечка).
   Запеканка получается соленая, на любителя. Я очень люблю соленый творог.
  
  
  
   Нежная запеканка из куриного фарша.
  
  
   Воспитываю силу воли: ем запеканку по столовой ложке,
   но очень хочется съесть все сразу и поставить вторую
  запеканку, третью... А четвертую можно съесть только
  наполовину, я не жадная... Или пятую?
  
  400 г куриного фарша
   230 мл молока
  50 г замороженных резаных шампиньонов
  (можно разморозить, но сок налить в ХП)
  2 столовые ложки манной крупы
  1 чайная ложка сушеного лука (для запаха и вкуса)
  1 яйцо
  1 чайная ложка мелкой соли
  
  Все положить в ведерко ХП, поставить на 8 программу.
  Через пять минут (или когда все перемешается в достаточно
   однородную массу, грибы остаются резаными кусочками)
  переставить на 12 программу. После готовности дать постоять
   минут пять, осторожно вытряхнуть на тарелку.
   Высота готовой запеканки около 5 см. Если фарш жидкий -
  можно добавить еще одну ложку манки.
   Ведерко ХП сверху не накрывала, в начале замеса несколько
  капель молока попадают изнутри на окошко, но я считаю,
  что это нормально.
  
  
  Запеканка из куриного фарша с грецкими орехами.
  
  400 г куриного фарша
  240 мл молока
  4 столовые ложки молотых грецких орехов
  2 столовые ложки манной крупы
  1 яйцо
  Соль по вкусу (кладу треть чайной ложки соли)
  
  Все положить в ведерко ХП, поставить на 8 программу.
  Через пять минут (или когда все перемешается в
  достаточно однородную массу, по консистенции как густая
   сметана)поставить программу 12 ( выпечка). После
  готовности дать постоять минут пять, затем
  осторожно вытряхнуть на тарелку.
   Высота готовой запеканки около 5 см, она получается более
   плотной, чем запеканка с грибами.
  
  
   Мясная запеканка в ХП
  
   400 г свиного фарша
   230-250 мл молока
   40 мл кукурузной муки
   1 ч.л. соли
  
   Все продукты положить в ведерко и перемешать
   на программе "тесто" ( 8 ) около 10 минут.
   Запечь на программе "выпечка" (12 ).
   Получается вкусно. Можно резать как колбасу
   на бутерброды или использовать как нарезку
   для праздничного стола.
  
  
  
  Обед в хлебопечке.
  
  Картошка с рыбой.
  
  
   На дно ведерка хлебопечки положить кусок красной рыбы (я кладу горбушу,
   около 100 г, можно замороженую). Слегка посолить. На рыбу кладу брусочки
   замороженой картошки фри (до верха ведерка хлебопечки, но без горки),
   наливаю 2 ст. ложки воды, на картошку кладу 1-2 ст.ложки сливочного
   масла, солю по вкусу. Можно добавить специи - сухой сладкий красный перец
   или имбирь, по вкусу. Программа 12. Обычно за час все готово.
  
  
   Скумбрия в собственном соку с прованскими травами.
  
   Свежую или мороженую скумбрию выпотрошить и отрезать голову. Нарезать на
  одинаковые кусочки высотой четыре-пять сантиметров. Кусочки рыбы положить в ведерко
  хлебопечки срезами вниз, налить две столовые ложки воды, посолить по вкусу,
  посыпать прованскими травами, добавить две-три горошины черного перца. Поставить на
  программу 12 - выпечка. Так же можно приготовить сельдь в cобственном соку.
  
  
   Сельдь в масле.
  
   Свежую или мороженую сельдь выпотрошить и отрезать голову. Нарезать на одинаковые
  кусочки высотой четыре-пять сантиметров. Кусочки рыбы положить в ведерко хлебопечки
  срезами вниз, налить две столовые ложки подсолнечного масла, посолить по вкусу,
  добавить две-три горошины черного перца и один лавровый лист. Поставить на
  программу 12 - выпечка.
  
  
   Выпечка к чаю.
  
  Яблочная рассыпушка.
  
  230 мл манной крупы
  230 мл муки
  1 стакан сладких яблок, нарезанных кубиками
  200 грамм сливочного масла
  
   Яблоки очистить от кожуры и серединок, нарезать кубиками.
  Я пекла с яблоками сорта "Джонатан".
  
   Масло положить в ведерко ХП, включить программу 12
   (выпечка) на одну-две минуты и выключить.
  Подождать, пока масло растопится или станет очень мягким.
   Высыпать яблоки. На них высыпать манную крупу,
  затем муку. Поставить на программу 8 на несколько
   минут - пока все перемешается. Затем поставить
   программу 12.
  Я выпекаю час. Дать постоять минут десять в ведерке,
   затем очень аккуратно вынуть из ведерка.
  Очень легко рассыпается.
   Получается очень нежный десерт, похожий на курабье, но
  более нежный и рассыпчатый.
  
  
  Намура
  
   230 мл манной крупы
   125 мл сахара
   125 мл кокосовой стружки
   230 мл кефира
   230 мл растительного масла без запаха
   1 чайная ложка соды
  
   Для сиропа: 460 мл сахара, 230 мл воды. Сироп сварить (можно
   просто растворить сахар в холодной кипяченой воде), когда
   остынет - добавить сок одного лимона.
   С таким сиропом получается очень сладко, лучше взять 340 мл
   сахара. Сахар лучше брать по вкусу.
  
  Манную крупу, сахар, кокосовую стружку и кефир поместить в ведро
  хлебопечки. Добавить соду и поставить на программу 8,
  перемешать в течение нескольких минут, остановить и добавить
  масло. Снова поставить на программу 8. После того, как смесь хорошо
   перемешается, переставить на программу 12 (выпечка).
  Я держу в ХП час, до золотистого цвета выпечки.
  Вынимаю горячей, кладу в глубокое блюдо, разрезаю на
  кусочки и заливаю холодным сиропом (комнатной температуры). Когда
  сироп впитается, можно подавать.
   Можно есть практически сразу, даже когда кусочки "плавают" в сиропе,
  тоже вкусно. Готовится чуть больше, чем за час (1ч.10 мин). Хорошо для
  угощения внезапно нагрянувших гостей. Быстро и оригинально, из серии
  "гость на пороге".
  
   Разное.
  
   Масло. Вкусное и разнообразное.
  
   Селедочное масло.
  
   100 г сливочного масла
   100 г филе сельди средней соли
  
   Филе нарезать на кусочки толщиной в 1-2 см. Сливочное масло
   положить в ведерко ХП и включить на две минуты программу 12,
   чтобы размягчить масло (если масло размягчено заранее - лежало
   в тепле, то включать программу 12 не надо).
   Положить филе сельди на масло и включить программу 8 (тесто).
   Когда смесь будет однородной, хлебопечку выключить. Масло хранить
   в прохладном месте. Удобнее делать 200 г масла и 200 г сельди,
   но в первый раз лучше попробовать небольшую порцию: кто любит
   более соленое селедочное масло - может увеличить количество селедки или наоборот,
   положить больше масла, если хочется менее соленое селедочное масло. Масло я беру
   хорошее, 82% жирности.
   Селедочное масло, намазанное на свежий белый хлебушек ...
  Очень вкусно и быстро заканчивается. Удобно, когда пришли
  неожиданные гости - хлеб с селедочным маслом предпочитают торту...
  
  
  Шоколадное масло
  
  200 г сливочного масла (я беру Валио)
  4 столовые ложки какао порошка (фабрики им.Крупской)
  4-6 столовых ложек сахара
  или 4 столовые ложки сахарной пудры - кто любит послаще берет больше сахара,
  кто сладкое не любит - берет меньше сахара
  
  Сливочное масло размягчить в ведерке ХП на программе 12. Обычно хватает 3-5 минут.
  Нажать "стоп".
  Добавить сахар и какао. Поставить на программу 8, до получения однородной смеси. В
  масло можно добавить ваниль по вкусу. Пока масло не застыло выложить в масленку.
  Масло получается действительно шоколадное!
  
  
  Шоколадное масло с грецким орехом
  
  200 г сливочного масла
  4 столовые ложки какао порошка
  4-6 столовых ложек сахара
  или 4 столовые ложки сахарной пудры - кто любит послаще берет больше сахара,
  кто сладкое не любит - берет меньше сахара
  1-2 столовые ложки молотого грецкого ореха
  
  Сливочное масло размягчить в ведерке ХП на программе 12.Добавить сахар, мелко
  молотый грецкий орех и какао. Поставить на программу 8, до получения однородной
  смеси. Пока масло не застыло - выложить в масленку.
  
Оценка: 6.05*41  Ваша оценка:
Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"