Эспри Де Лэскалье : другие произведения.

Кухня науке!

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:

  
  (Cм. "Кухня науки или наука на кухне")
  
  Объяснение белых колечек на поджареном хлебе с изюминками. (По наблюдениям и фотографиям Эрнесто Вациетиса)
  Причина проста:
  Изюминка, по сравнению с массой хлеба, более насыщена водой. При нагреве в тостере или любом другом НЕ МИКРОВОЛНОВОМ приборе, вода смачивает окружающий изюминку хлеб и тем предохраняет тонкий слой хлеба, прилегающий к изюминке, от обугливания, карбонизации. Так образуется светлое колечко необжареного хлеба на куске обжареного.
  Если подогревать ломоть такого хлеба в микроволновой печи, то, по идее, получится картина обратная - тёмные кольца вокруг изюминок при относительно светлом остальном куске. Почему? А потому, что при микроволновом нагреве максимальные вихревые токи будут в местах с наибольшей электропроводностью, то есть в самой изюминке и вокруг неё. Желающие могут проверить и описать свои наблюдения. 2 VIII 2014
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"