Аннотация: У нас иногда продается очень удобно замороженный шпинат - кубиками объемом со столовую ложку
Размораживаем кубик шпината, сливаем жидкость, шпинат солим и перчим, кладем на сковороду с ложкой сливочного масла, прогреваем на малом огне и выключаем. Когда остынет, перекладываем в чашку и разбиваем туда 2 яйца, взбиваем. На вымытую сковороду вливаем ложку растительного масла, раскаляем, вливаем половину смеси, жарим с двух сторон, потом так же второй блин. В эти блинчики накладываем по ложке контрастной начинки (например, подсоленный творог, или помидорный салат, или корейскую морковку), туго скручиваем и нарезаем наискось, укладываем на тарелку разрезом вверх.