Полкило муки, ложку сухих дрожжей, чайную ложку соли и столовую ложку сахара замесите с теплой водой (сколько мука возьмет, около стакана) и почти закончив замес, добавьте чайную ложку растительного масла, поставьте тесто в теплое место, накрыв миску влажным от теплой воды полотенцем.
На сковороде со столовой ложкой растительного масла обжарьте до прозрачности накрошенную луковицу и граммов 150-200 г мелко нарезанной куриной печени - не до готовности, а чтоб посерела. Посолите, поперчите, (по мне - и половинку чайной ложки сахару можно в жир всыпать), вмешайте чайную ложку муки. Когда остынет, печень можно еще измельчить, но не обязательно.
Подошедшее тесто облейте столовой ложкой растительного масла (тогда не надо муку на раскатку подсыпать), порвите на комки величиной с куриное яйцо, разминайте каждый комок в лепешку, кладите по чайной ложке печени с луком, нахлестните на нее тесто с трех сторон, прижмите ладонью. Пирожки можно испечь в духовке, смазав верх сладкой водой, а можно пожарить на сковороде в растительном масле.