Грибы (свежие, или сушеные, соленые, маринованные) варим (в готовом виде нужно около 100 г), нарезаем мелко, обжариваем в сковороде с жареным луком и раскладываем по формочкам (10 маленьких или 6 покрупнее).
Два яйца взбиваем с неполной чайной ложечкой соли, добавляем две ложки сметаны, половинку чайной ложечки (2-3 г) разрыхлителя, подсыпаем полстакана муки и вливаем две ложки растительного масла, вымешиваем и ложкой раскладываем по формочкам поверх грибов, отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут. Вынимаем из формочек, когда немного остынут.