Варим из костей бульон в подсоленной воде с накрошенными луковицей, морковкой, стеблями зелени.
Лук, более чем полкило, нашинкуем и жарим на сливочном масле (15-20 г) долго на слабом огне сперва до прозрачности, затем до небольшого зарумянивания. Не солим! Вливаем в лук стакан куриного бульона и тушим до выпаривания бульона, снова вливаем стакан куриного бульона и тушим до выпаривания бульона.
За это время подсушиваем (можно под грилем) гренки для супа.
С бульонных костей снимаем мякоть, возвращаем в остаток бульона, добавляем фасоль из банки вместе с отваром, прокипятим несколько минут, перекладываем лук, вскипятим, выключим и подаем, посыпав рубленой зеленью, с гренками.