Варим в подсоленной воде с луковицей любые грибы, вынимаем шумовкой в дуршлаг, пусть стекают. Грибной бульон переливаем в другую кастрюлю так, что осадок туда на попал, его выплескиваем. Жарим на растительном или сливочном масле пару накрошенных луковиц, всыпаем туда остывшие нарезанные грибы, жарим минут 7 на слабом огне, помешивая, отправляем в бульон, кипятим на слабом огне, На сковороде жарим на растительном или сливочном масле, курином или утином жиру кусочки любого хлеба, выключаем, посыпаем измельченным чесноком, перемешиваем. Грибной бульон с жареным луком подаем с рубленым укропом, другой зеленью, сметаной и чесночными гренками. Можно подать к нему также отварной рис, консервированную кукурузу, горошек.