Аннотация: Любая печень подойдет, а щавель беру консервированный
Два литра подсоленной воды ставим на огонь. Крошим туда луковицу, три-четыре картофелины и морковку.
Еще одну луковицу пропускаем через мясорубку, затем 300 г печени. Эту массу солим, перчим, вмешиваем две столовые ложки манки.
Когда картошка в отваре готова, в эту кипящую на сильном огне кастрюлю опускаем чайной ложкой печеночный фарш, каждый раз перед этим сперва опуская ложечку в чашку с холодной водой. Если кипение прекратилось, нужно его дождаться и потом продолжать. Осторожно промешайте ложкой по дну, чтоб фрикадельки не пристали. Когда фрикадельки всплывут, влейте половину поллитровой банки консервированного щавеля, размешайте аккуратно, дайте закипеть. Попробуйте бульон на соль и на горечь от печени. Если горечь ощущается, влейте 150 мл молока, если нет - три ложки сметаны. Вскипит - посыпьте измельченным укропом. Мои любят в эти щи покрошить в тарелку вареное яйцо.