Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

158.Соус "Жареное варенье"

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Этот соус особенно хорош к макаронам.

  Уваренный (концентрированный) соус (бульон) от тушеного мяса, утки, индейки или немолодой курицы слейте и уберите в холодильник. Когда соус отстоится и жир соберется на поверхности, снимите жир на сковороду, разогрейте до кипения и вмешайте в кипящий жир столовую ложку любого варенья (можно с ягодками или кусочками фруктов). Когда варенье прокипит, карамелизируется и станет тянуться наподобие нитей, влейте на сковороду оставшийся соус (бульон), разотрите с прожарившимся вареньем, прокипятите и выключайте. Достаточно долго, до 10 дней, хранится в холодильнике.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"