Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1163. Сырный соус с ананасом к цветной капусте (или рыбе в сухарной панировке)

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Ананас - скорее для оттенка вкуса и антуража, привкус же придает ложка варенья (из слив, яблок или др.). Но соус не сладкий!

  Сырую цветную капусту разделяем на соцветия примерно одинакового размера. Можно взять замороженную. Отвариваем в подсоленной воде до мягкости, но не до разваривания цветочной части. Вынимаем шумовкой.
  В сковороде распускаем кусочек граммов 15 сливочного масла, всыпаем три горсти панировочных сухарей, посолим, помешаем (я добавляю щепотку семян тмина), как начнет зарумяниваться - выключаем (иначе сгорят), ложечкой разложим на соцветия.
  Если готовим рыбу, то панируем ее в сухарях и пожарим.
  Займемся соусом.
  В чистой сковороде растопим 20 г сливочного масла, вмешаем столовую ложку варенья без косточек, всыплем ложку муки, разотрем и вольем полчашки сиропа из консервированного ананаса (или компота, молока, сливок, воды, бульона), размешаем, посолим, поперчим, как только загустеет - всыплем половину натертого сыра (сорт и количество по желанию), размешаем, растает - выключим и выльем на цветную капусту (или рыбу) и на горячий соус всыплем вторую половину натертого сыра, украсим кусочками ананаса.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"