Аннотация: Это не тот продукт с аналогичным названием, который продается в магазине, а очень вкусный, и "улетает" первым из всех поданных блюд.
Потребуется:
Филе сельди - 300 г,
горчица - 1 столовая ложка,
сахар - 1 чайная ложка,
уксус 9%-й - 1-2 столовых ложки,
масло растительное - 1-2 столовых ложки,
вода - 120 мл.
Готовьте соус так. Столовую ложку горчицы (обычной или с зернышками) разотрите с чайной ложкой сахара, добавьте ложку-две 9%-го столового уксуса и воды до полстакана. (Если готовой горчицы нет, залейте ложку сухого горчичного порошка небольшим количеством кипятка, разотрите до однородной массы; она успеет набухнуть и стать ароматной, пока будет остывать; при использовании сухой горчицы сахару в соус всыпьте в 2 раза больше и добавьте половинку чайной ложки соли).
Нарезанное филе сельди и лук, нарезанный кольцами, уложите в селедочницу и залейте горчичным соусом, украсьте зеленью и подавайте к горячей отварной картошке, свежему хлебу. Если сельдь недостаточно жирная, вылейте на нее ложку-другую растительного масла, положите сверху репчатый лук, затем залейте соусом.