Маринованные огурцы нарезаем мелко и обливаем ложкой-двумя растительного мала, чтоб кислота осталась в них. Крошим репчатый лук, мнем его с солью. Можно добавить свежий огурец или яблоко.
Нарезаем отварную курятину и морковку из бульона, добавляем к накрошенным овощам, можно добавить вареные яйца, тертый или накрошенный мелко сыр, майонез, перемешиваем, украшаем целыми либо нарезанными маслинами и зеленью.