Сваренные в мундирах картофель и морковь крошим кубиком и обливаем растительным маслом, солим и перемешиваем.
Из помидоров удаляем сок с семенами, сок растираем с чайной ложечкой горчицы, половиной чайной ложечки сахара, двумя щепотками молотого перца, четырьмя столовыми ложками растительного масла.
Добавляем нарезанные соломкой помидоры без сока и семян, сладкий перец, крошим свежие и маринованные огурцы, лук, чеснок, зелень, подсаливаем, перемешиваем и выкладываем на слой картофеля с морковкой.
Сверху поливаем горчичной заправкой, украшаем неразрезанными перепелиными яйцами и оливками.