Отварим грибы в подсоленной воде, вынем шумовкой, а не откинем через дуршлаг, чтоб муть и песок не попали в грибы; остынут - нарежем, отожмем от бульона, опустим в сковороду с жареным луком, обжарим несколько минут, пусть остывают. Отварим яйца, накрошим крупно, нарежем зелени, добавим грибы с луком и оливки, заправим майонезом.
Пропорция: на 100 г отварных грибов - 4 яйца, луковица, ложка растительного масла, две горсти оливок, пучок зелени, ложка майонеза.
Подаем на салатных листьях или в чашечках помидоров.