Нарежем кусочками вымытое, очищенное от возможных чешуек филе и разложим кожей вниз на большой плоской тарелке по окружности так, чтоб тонкие части филе были ближе к центру, слегка посыплем сахаром, посолим и поперчим, поставим в микроволновку на минуты 4, потом посмотрим, надо ли подержать еще пару минут.