Несколько отваренных в подсоленной воде листов капусты измельчим вместе с сырой луковицей, смешаем с фаршем и пряностями, вобьем яйца (на полкило фарша - 200 г капусты и два яйца) и, если рыбный фарш жидковатый, вмешаем немного муки, дадим полчаса постоять, слепим и запанируем котлеты, жарим в кипящем растительном масле с обеих сторон.