Рыбу нарезаем на порционные куски, отвариваем на слабом огне минут 15 в подсоленной воде со стеблями зелени и куском лимонной корки.
Растираем столовую ложку с горкой меда с соком половинки лимона, вливаем 50 мл рыбного бульона, 100 г сметаны, перчим, вымешиваем, всыпаем зелень, подаем к рыбе. В другом варианте - этот соус можно прокипятить, .