Аннотация: И горячее, и холодное блюдо. Пропорции произвольные, в каждом варианте вкусно.
Кальмара очищаем от пленок, опускаем в подсоленный кипяток пополам с рассолом от маринованных помидоров или огурцов, перца, оливок, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем, остывает кальмар в маринаде. После остывания нарезаем.
В сковороду с нагретым растительным маслом опускаем нарезанные поперек два зубочка чеснока, половину стручка острого перчика, нашинкованный лук, полоски сладкого перца, натертую морковь, солим, перемешиваем, вливаем натертые помидоры, сыплем ложечку сахару, молотые черный перец, мускатный орех, семена тмина и укропа, перемешиваем, кипятим и опускаем соломку кальмара, вливаем жирные сливки или сметану, доводим до кипения, перемешиваем и засыпаем тертым сыром, выключаем и посыпаем рубленой зеленью.
Подаем с гарниром или просто с хлебом, можно порционно, как жульен, разложить со сковороды перед подачей (можно не в посуду, а в половинки булочек с вынутым мякишем) и после этого посыпать сыром и зеленью.