Сварила рыбу в небольшом количестве подсоленной воды с луковицей, остудила в бульоне. С остывшей рыбы сняла мякоть, вынимая косточки.
Сварила в подсоленной воде вязкий рис, заправила сливочным маслом.
Смешала рыбную раскрошенную мякоть с рисом, поперчила, слепила колобки, уложила в посуду для запекания.
Натерла на свекольной терке черствый батон, подсохший сыр и нарезала пучок петрушки без жестких веточек, вбила яйцо, поперчила и перемешала. Разложила на рыбные шарики, поставила форму в горячую (200 градусов) духовку на 15 минут.