(ту часть, которая не пошла на щи или голубцы) в подсоленной воде около 15 минут, вынимаем шумовкой, даём остыть, сливаем стекший отвар. Измельчаем в мясорубке или блендере вместе с пучком петрушки и куском сыра (около 10% от объема капусты), поперчим, добавим на каждые 200 г массы столовую ложку с горкой муки и одно яйцо, вымешаем, жарим оладьи в кипящем растительном масле с двух сторон, подаем со сметаной, можно посыпать жареными луком и беконом.