Тыкву в кожуре, но без семян и мякоти, режем на куски шириной 6-10 см, кладем коркой вниз на противень с сантиметровым слоем воды и запекаем в горячей духовке до мягкости мякоти, выключаем.
В духовку ставим форму, в которой впоследствии будет печься запеканка, с куском около 30 г сливочного масла, а когда оно начнет растапливаться - всыпаем по щепотке сухих молотых пряностей (семян тмина, кориандра), возвратим в выключенную духовку.
Срезаем с кусков тыквы остывшую мякоть, измельчаем, солим, перчим, вливаем пряности, прогретые в сливочном масле, смешиваем с крахмалом и сырыми яичными желтками (один желток и одна чайная ложка крахмала на 150 г мякоти) и с жареным луком, выкладываем в форму, где растапливалось сливочное масло, усыпанную панировочными сухарями, разравниваем, посыпаем тертым сыром, запекаем до румяности. Нарезаем, когда немного остынет. Я подавала с подсоленной сметаной, смешанной с измельченным чесноком и зеленью.