Аннотация: Один из вариантов. Особой пропорции нет, всё по вкусу.
Молодые, крепкие баклажаны, свежие, а не полежавшие, натираем на свекольной терке, перекладываем в разогретое растительное масло, солим, тушим, в это время трем нарезанные пополам помидоры, выливаем к баклажанам, добавляем немного сахара, перемешиваем, тушим в общей сложности полчаса, добавляем давленый чеснок, перемешиваем, через пять минут выключаем.