Аннотация: Сытный и приятный. Пропорция овощей любая, а майонеза - чтоб хватило заправки! Если не хватает майонеза, дольем немного растительного масла.
Очищенную морковь варим в подсоленной воде минут 15, вынимаем в миску, в отвар кладем кусок лимона с коркой (у меня половинка, из которой сок уже выжат), стебли укропа, соцветия брокколи, варим до мягкости брокколи.
Остывшую морковь натираем на терке, смешиваем с майонезом и измельченным чесноком, зеленью укропа, заправляем этой массой вынутую из отвара брокколи.
Этот салат нельзя оставить, например, до следующего дня, даже в холодильнике - не из-за чеснока, как можно подумать, а из-за брокколи, которая не пропитывается заправкой из-за плотности соцветий и начинает издавать запах вареной капусты; поэтому съесть салат следует за пару часов. Если его нужно приготовить заблаговременно, то брокколи оставляем в отваре, морковную смесь с майонезом, чесноком, укропом накрываем пленкой, убираем в холодильник, а заправляем брокколи этой смесью перед подачей. Салат очень вкусный, нравится и тем, кто не любитель брокколи.