Аннотация: Быстро приготовить; получается сытно и вкусно
Фрикадельки годятся даже неразмороженные (сделав фарш, сразу прокручиваю в него луковицу, солю, перчу, вымешиваю и укладываю примерно по 300 г в полиэтиленовые пакеты нетолстой полосой вдоль длинной стороны, пакет запахиваю разрезом внутрь, скручиваю, и получается колбаска из фарша, которую можно развернуть и нарезать на шайбы даже после недолгой разморозки).
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой крошу 4-5 картофелин и луковку. На сковородку с растительным маслом сыплю нарезанную или натертую морковку, пару минут обжариваю и шумовкой перекладываю к картошке, а в жир выкладываю фрикадельки. Крошу кусок белокочанной капусты и насыпаю к картошке (обратите внимание, что капуста кладется всегда в тот бульон, где уже есть жир, тут - жир от обжаренной моркови; почему - не сообразила, но если сразу положить капусту в отвар без жира, вкус сильно проигрывает, как бы потом не заправлял или добавлял жир при варке).
Фрикадельки переворачиваем, обжаривая со всех сторон, и перекладываем к картошке с капустой, а на сковородку всыпаем пакет замороженной овощной смеси (400-500 г), не размораживая ее, подсаливаем, помешиваем, можно прикрыть крышкой, через минут 7 перекладываем к фрикаделькам, аккуратно вмешиваем овощи поглубже, фрикадельки поднимаем на поверхность. Нарезаем мелкими кубиками любой сыр и высыпаем между фрикадельками, огонь уменьшаем, пробуем овощи на готовность, соус на соленость, сыру можно добавить.