Аннотация: Если фарш влажноват, жидковат или жирноват...
Фарш солим, перчим, добавляем сухие пряности, накрошенный лук, всыпаем натертую морковь для пышности котлет и сухие овсяные хлопья- для связывания влаги и жира. Пропорция - на килограмм фарша - 100 г моркови и 50 г овсяных хлопьев. Даем фаршу полчасика постоять, чтоб овсянка набухла, затем формуем котлеты, выкладываем на противень, можно - застеленный бумагой для выпечки, и запекаем до румяности, минут 35 при температуре 200 градусов, снимаем не сразу, а минут через 7-10, так котлеты лучше отстанут от противня. Я делала вариант только с овсянкой; при добавлении моркови результат лучше, без глевкости.