Аннотация: Когда освобождали для отбивания куриные бедра от шкурок, отложили их в морозилку. Достали,
разморозили.
Несколько черносливин - по числу шкурок - помылм, положили в чашку, залили кипятком, оставили остывать.
Имеющийся на шкурках внутренний жир положили на сковороду и долили к нему немного растительного масла, поставили на огонь;когда жир вытопился - всыпали "перьями" порезанную небольшую луковку и несколько тонких брусочков моркови, помешали, довели до готовности, посолили, добавили отжатый чернослив (косточки удалить, всё помешали, сдвинули; на освободившееся место уложили брусочки (по количеству шкурок) черного хлеба в палец толщиной, дали им подсохнуть, перевернули, оставили).
В размороженные шкурки, уложенные пупырышками вниз, посоленные и поперченные, раскладываем и заворачиваем по брусочку подсушенного хлеба, черносливине, щепоти лука и паре брусочков моркови. Свернутые "пальчики" укладываем на сковороду швами вниз, сверху прижимаем тарелкой и жарим пару минут на сильном огне, потом на слабом до румяности, потом сдвигаем сковороду с огня. Через 5 минут "пальчики" аккуратно переворачиваем и дожариваем на второй стороне до румяности. Нужно ли долить на сковороду масла, увидите сами - это зависит от упитанности птицы.