Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

525.Куриные отбивные

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Залейте полуфабрикат заранее

  Филе грудки нарезать наискось ножом, наклоненным под углом к доске, слегка отбить и залить яйцом (филе не солить и не перчить), перемешать, убрать в холодильник. Если у меня одновременно есть куда использовать белок ( в тесто, безе, омлет), то я на одну филейку (в грудке их две) беру два желтка, тогда не панирую отбивные, потому что желток не пристает к сковороде с жиром. Перед обедом достать, вновь перемешать. На сковороде разогреть любой жир до кипения, кусочки филе обвалять в муке, уложить в кипящий жир, посолить, поперчить и посыпать щепоткой сахара каждый кусочек, только после этого перевернуть и дожарить.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"