Отварные голени вынем шумовкой из бульона в широкую тарелку, разложим в один слой.
Крупную луковицу и три зубка чеснока пробьем в блендере. Эту кашицу отправим в сковороду с разогретым растительным маслом, жарим, помешивая, на слабом огне, всыплем чайную ложечку без горки сахара и две столовые ложки соевого соуса (либо посолим), а в блендер, не вымывая его, отправляем пучок зелени.
В чашку всыплем столовую ложку без горки крахмала и вольем четыре столовые ложки бульона, размешаем и вольем в сковороду с луковой массой, размешаем, доведем до кипения, как только крахмал заварится - выключим, добавим зелень из блендера, размешаем и ложкой польем этим соусом каждую голень, избегая область косточки.