Аннотация: Не гламурное блюдо. Делала для закуски под одну рюмку, когда хлопцы зашли помочь передвинуть сервант
Жарим жирную свинину, вынимаем шкварки, в жир всыпаем нарезанный лук, жарим до прозрачности. Со сваренного картофеля сливаем воду, добавляем жир с луком, разминаем толкушкой, досаливаем, можно вмешать измельченный зубок чеснока, нарезанную зелень, вымешиваем.
Шкварки нарезаем помельче. Если шкварки выжарены из свиной шкурки, то можно их прокрутить через мясорубку. Вмешиваем шкварки в небольшое количество картофельного пюре, скатываем шарики чуть крупнее грецкого ореха и раскладываем на тарелке, устланной зеленью.