Сварим штук 6 неочищенных картофелин, в другой кастрюльке - пару яиц, в сковороде пожарим 2 нарезанные луковицы и вынем лук шумовкой в мисочку.
С почти остывшей картошки снимем кожуру, картошку разомнем с солью и жиром, оставшимся на сковороде от жарки лука, вобьем туда яйцо, всыплем 3 ложки муки и сухие пряности - молоты черный и душистый перец, мускатный орех, семена укропа и тертую зелень укропа.
Накрошим яйца в мисочку с жареным луком, посолим и перемешаем.
Подготовим пиалку с двумя сырыми разболтанными яйцами и другую пиалку с панировочными сухарями или манной крупой.
Комок картофельного теста разминаем в лепешку, кладем на середину десертную ложку яично-луковой массы и залепливаем, формуя пирожок. Когда налепим все пирожки (разложите на посыпанном мукой столе или дощечке), разогреваем в глубокой сковороде растительное масло до кипения, каждый пирожок окунаем в яичную болтушку, панируем в сухарях (или манке) и жарим до румяности.