Аннотация: Запеченные; из картофеля в мундирах, мяса из бульона и жареных грибов
У меня было мясо - жирноватая свинина, я ее нарезала, выжарила в глубокой сковороде.
Варим в одной кастрюле картофель в мундирах, в другой любые грибы (сухие, свежие, из морозилки), в третьей мясо (у меня выжаренные кусочки свинины).
В сковороде, где свиной жир, жарим пару мелко нарезанных луковиц, сыплем пряности (кардамон, кориандр).
Остывший картофель очищаем и натираем на свекольной терке, остывшие грибы и мясо крошим мелко, отправляем к луку, жарим и шумовкой все выкладываем в натертый картофель, вбиваем туда яйца (одно на 300 г массы), кроме одного желтка, который отложим, вымешиваем, лепим котлеты и выкладываем на противень, смазываем их отложенным желтком, запекаем минут 20-25.
На сковороду с остатками жира всыпаем столовую ложку муки, растираем, вливаем мясной и немного грибного бульона, кипятим, с эти соусом подаем котлеты.