Вареные грибы измельчите, отправьте в сковороду с жареным луком, посолите, пожарьте, охладите. Выньте из сковороды шумовкой, чтоб жир стек. Смешайте с сыром типа "Рикотта" - примерно в равных объемах. Попробуйте, достаточно ли соли.
Нарезанный мелко укроп насыпьте в блюдечко. Скатывайте из сырно-грибной массы шарики примерно с грецкий орех величиной, обваливайте в укропе и выкладывайте на блюдо.