Ополаскиваем водой небольшую кастрюльку, не вытираем и не обсушиваем, вливаем пол-литра молока или сливок 8-12%-й жирности, всыпаем несколько крупинок соли и две-четыре, по вкусу столовые ложки сахара, 10 г ванильного сахара, помешивая, доводим до кипения.
Пока молоко нагревается, три-четыре столовые ложки крахмала размешиваем в чашке со 100 мл воды, и как только молоко закипает, размешиваем крахмал и вливаем струйкой в молоко, помешивая, а как только загустеет - всыплем 50 г кокосовой стружки и перемешаем.
Можно есть горячим или холодным; можно остывшим использовать как заправку к фруктовому салату