Аннотация: из дрожжевого, с маслом, вытяжного теста
Тесто замешиваем из 15 г дрожжей, чашки теплой воды и столовой ложки сахара, через несколько минут солим и всыпаем полкило муки, вымесим и оставим на час, обливаем ложкой растительного масла, обомнем и переложим в полиэтиленовый пакет, отправим в холодильник до завтрашнего дня - оно станет более тягучим, и не нужно стол будет при раскатке присыпать мукой,
С вечера также замачиваем для начинки стакан изюма без косточек в двух стаканах кипятка, утром прокручивем его и стакан грецких орехов через мясорубку, вольем белок от одного яйца, всыплем щепотку соли и тщательно перемешаем.
Половину теста раскатаем на весь стол и еще растянем его. Смажем всю поверхность теста сливочным маслом, заранее вынутым из холодильника.
На расстоянии 2 см от того края теста, что лежит на столе, а не свисает, выложим полосой половину начинки и закрутим в рулет, нарежем его на кусочки около 5 см и выложим на смазанный противень, так же поступим и со второй половиной теста и начинки.
Через минут 40 смажем трубочки желтком, смешанным с ложкой молока, посыпаем небольшим количеством сахарного песка (это необязательно) и выпекаем 15 минут при температуре 210 градусов, затем убавляем огонь и допекаем до румяности.