Аннотация: Соус из чернослива не десертного вкуса - в основе жареный лук
Блины делаем толстые, на дрожжах или на кефире с разрыхлителем, поэтому не заворачиваем конвертом или рулетом, а только скручиваем трубочкой, разрезаем пополам наискосок.
Жарим несколько луковиц, часть лука откладываем на другую сковороду.
В сковороду для начинки всыпаем измельченные вареные любые грибы, томим на слабом огне, перемешивая. Начиняем блины.
В другую сковороду добавляем к луку измельченный (лучше нарезанный кусочками, чем на мясорубке или в блендере) чернослив, обжариваем на малом огне, вливаем немного бульона или воды, воду подсаливаем, кипятим до выпаривания. Если будем подавать соус сразу - вмешиваем ложку муки, если попозже или назавтра - обходимся без муки. В обоих случаях вливаем сметану, подсаливаем, перчим, всыпаем щепотку мускатного ореха, доводим до кипения и выключаем, засыпаем рубленой зеленью, подаем с начиненными блинами.